Le miel de luzerne est un miel d’été particulièrement doux et fruité. Il fait partie de ces miels de France très appréciés et plutôt rares. N’hésitez pas à goûter ce miel de qualité, qui pourra vous rappeler subtilement les saveurs du miel d’acacia. Notre miel n’a subit aucun ajout d’arôme ni de sucre et est garantit 100% naturel et pur.
La luzerne : une plante particulièrement riche
Autrefois très cultivée, la luzerne est une plante fourragère qui était plantée pour sa grande productivité, sa teneur en protéines. Sa capacité d’amélioration de la qualité des sols ainsi que pour sa grande résistance aux températures les plus chaudes en temps de sécheresse. Elle servait donc de fourrage pour les animaux de trait, mais a petit à petit était remplacée par le maïs fourrage et a subit les évolutions des pratiques agricoles.
La luzerne est aussi présente en phytothérapie. Elle est utilisée pour ses teneurs en calcium, fer, magnésium et potassium, en vitamine K et est réputée anti-cholestérol.
Elle est aussi connue dans l’alimentation diététique car elle présente de nombreuses ressources, notamment en vitamines, en carotène ainsi qu’en protéines.
Particulièrement présente et cultivée dans la région de Champagne-Ardenne, la luzerne représente une excellente source de nourriture pour les abeilles, car c’est une des rares plantes qui connait une floraison en été, qui peut commencer à partir de Mai-Juin et s’étendre jusqu’à Juillet-Août, des périodes où les ressources naturelles pour les abeilles sont précieuses.
Le miel de luzerne a un capital nature qui n’est pas négligeable car il est bon pour l’environnement et favorise une agriculture biologique. En effet, la luzerne a la particularité d’absorber l’azote dans l’air et d’être un engrais naturel pour les autres plantes. Ce miel est donc le fruit d’une biodiversité riche et d’une nature en bonne santé.
Récolte du miel de luzerne
La récolte de ce miel monofloral peut avoir lieu dès mi juillet, après la première floraison, et continuer jusqu’à septembre après la seconde floraison. Cependant, la récolte des miellées de luzerne peut varier fortement en fonction des conditions météorologiques. De plus, il faut savoir que les agriculteurs fauchent en général la luzerne avant que celle-ci arrive à floraison. Dans le but de favoriser sa repousse, ce qui ne permet donc pas aux abeilles de pouvoir se délecter de son nectar. Il faut donc que plusieurs conditions soient réunies pour que les abeilles arrivent à butiner la luzerne, qui représente une ressource de nourriture très abondante lorsqu’elle fleurit.
- Caractéristiques
Couleur : Assez claire et dorée dès la récolte, couleur qui varie une fois que le miel cristallise
Aspect : C’est un miel assez liquide, qui même une fois cristallisé, ne connait pas de granulations
Goût : Il a un goût léger et particulièrement doux, sans acidité, et plutôt fruité. Il rappelle dans certaines de ses notes le miel d’acacia
- Valeurs nutritionnelles
Voici les valeurs nutritionnelles pour le miel de luzerne, pour une quantité de 100g :
Energie : 1374 kcal
Matières grasses : 0g
Glucides : 80,4g
Dont sucres : 80,1g
Protéines : 0,4g
Sel : 0,01g
Ces données peuvent varier en fonction de chaque miel analysé, mais représentent une moyenne pour ce miel.
Les bienfaits du miel de luzerne
Le miel de luzerne pur est remplit de bienfaits pour la santé :
- Il est particulièrement recommandé pour les personnes sportives pratiquant une activité physique régulière, notamment car il contient beaucoup de protéines et de vitamines
- Il est excellent pour les personnes en convalescence et facilite leur rétablissement
- Le miel de luzerne est particulièrement conseillé aux personnes fatiguées
- Il a des vertus revivifiantes et s’avère être bon pour le système immunitaire
- Il est anti-bactérien, anti-inflammatoire mais aussi antioxydant et réduit la formation des radicaux libres liés au vieillissement prématuré de la peau
- Aide également à la digestion
- Ce miel soulage les ulcères
- Il aide à lutter contre la constipation occasionnelle
- Il soulage en règle générale les maux de gorge, l’angine, la toux, le rhume et les maux de l’hiver
- Le miel de Luzerne est utile pour apaiser le système nerveux et facilite l’endormissement en cas de légères insomnies
Utilisation
Le miel de luzerne est un miel très appréciable avec du fromage frais. Comme du Rocamadour, du fromage de Corse type Brocciu, de la faisselle ou encore avec de la ricotta et bien d’autres encore. Il peut aussi assaisonner des viandes ou encore peut être utilisé pour sucrer naturellement des gâteaux et des tartes.
Pour les sportifs, il est conseillé de consommer du miel de luzerne après un effort. Ceci afin d’apporter l’énergie et les nutriments nécessaires à la bonne récupération du corps et des muscles. Et non pas avant afin de ne pas risquer d’être en hypoglycémie.
De manière générale, le miel est préconisé le matin. En prenant une cuillère à jeun au minimum 20 à 30 minutes avant le petit déjeuner, afin de profiter un maximum de tout ses bienfaits.
De plus, il est déconseillé de faire chauffer le miel ou encore de le cuire afin qu’il préserve tous ses nutriments et ses enzymes. Ainsi, si vous souhaitez l’ajouter dans un plat comme sur une pizza chèvre miel ou sur une viande, mettez un filet de miel de luzerne au dernier moment juste avant de servir.
Pour s’en servir comme apaisant naturel. Vous pouvez le prendre le soir avant de vous coucher. Mélangé dans une tisane apaisante ou dans une camomille afin de bénéficier de ses bienfaits sur le sommeil.
Enfin, c’est un miel qui est liquide et donc, facilement tartinable sur du pain. Il peut aussi être mis dans une tasse de lait chaud, du thé ou une tisane. Son goût léger et doux apportera une touche fruitée très discrète mais agréable.
Conservation et précautions
Ce produit de la ruche est un miel français qui se conserve particulièrement bien et qui a une cristallisation très fine. Ce qui signifie que son aspect initial ne changera que très légèrement.
Néanmoins, en règle générale, un miel liquide a une date limite d’utilisation optimale inférieure à un miel solide. Cette date n’est qu’une indication et l’on rappelle que le miel est un aliment qui se conserve extrêmement bien et longtemps.