Miel de sarrasin 250g

Le miel de sarrasin gagne à être connu de par son goût atypique et corsé ainsi que pour ses propriétés médicinales. En effet, il est, comme tous les miels : riche en antioxydants, vitamines et minéraux. Mais il a également des propriétés qui lui sont propres, c’est pourquoi nous vous invitons à en apprendre un peu plus…

D’où provient le miel de sarrasin ?

Le miel de sarrasin fait partie des miels monofloraux, cela signifie que les butineuses ont pollinisé principalement les fleurs de sarrasin. C’est peut-être l’un des moins connus parmi la grande variété répertoriée, à l’instar du miel de ronce. C’est pourquoi, nous avons le privilège de vous le présenter et de mettre en avant ses bienfaits. Comme ses semblables, ses vertus dépendent des propriétés de la fleur que les abeilles ont butinée. Et ici, sans surprise, il s’agit de la fleur du sarrasin…

La graine du sarrasin est aussi appelée blé noir, mais c’est un terme innaproprié. En effet, ce n’est pas du blé, ni même une céréale d’ailleurs. C’est une plante originaire d’Asie, qui fut introduite en France à la fin du Moyen-Âge. Il est particulièrement cultivé en Bretagne, au point d’en être devenu l’emblème. Elle fait partie des polygonacées au même titre que l’oseille ou la rhubarbe. Cette plante est très facile à cultiver, elle ne demande pas beaucoup d’entretien.

La graine a un léger goût de noisette et elle est digeste, nourrissante, énergétique et riche en protéines végétales. Elle a un index glycémique bas et ne contient pas de gluten, de fait, elle convient parfaitement aux intolérants au gluten et aux diabétiques. Cette pseudo-céréale est très riche en nutriments, lipides, glucides, minéraux et vitamines. Mais aussi en protéines, ce qui fait qu’elle est particulièrement adaptée aux sportifs et aux enfants en pleine croissance.

Le sarrasin : récolte et bienfaits

Sa floraison se passe en été, entre mi-juillet et mi-septembre. La production du miel de sarrasin se fait donc durant toute la période estivale. Comme sa récolte est limitée, il est plus rare et peut être plus cher que certains miels.

Cette plante est principalement cultivée en Bretagne et en Pays de la Loire, ce qui rend facile la traçabilité du produit. Il est donc local et en achetant des produits locaux, vous encouragez les producteurs indépendants… Une raison de plus de profiter de ses vertus !

Justement, voici quelque-uns de ses bienfaits :

• Sa graine est riche en protéines et acides aminés notamment la lysine. De fait, elle fait partie de l’une des meilleures sources végétales en protéines. Elle a également une forte teneur en antioxydants qui protègent la fonction cardiovasculaire. Elle est aussi très concentrée en acide phénolique et en flavonoïde, qui possèdent des effets inflammatoires.
• Les flavonoïdes contenus dans le sarrasin ont également un rôle hypocholestérolémiant. En effet, l’un d’entre eux, appelé la rutine, aide à dissoudre le cholestérol en l’empêchant de se déposer sur les parois des artères. De ce fait, il diminue le risque d’accidents vasculaires.
• D’autre part, l’indice glycémique de cette graine de blé noir est plus bas que celui des autres céréales et pseudo-céréales. Il est donc conseillé aux personnes diabétiques ou désireuses de perdre du poids.

Les caractéristiques du miel de sarrasin

Le miel de sarrasin est généralement brun foncé, mais sa couleur peut varier en fonction du moment de la récolte. Quant à son goût, il est assez fort et peut faire penser à la réglisse ou à la mélasse. D’ailleurs, il est assez fort en bouche et chatouille la gorge. Ce dernier tend à cristalliser assez rapidement, ce qui lui donne une texture assez épaisse et onctueuse.

D’ailleurs, il est très apprécié en cuisine, aussi bien pour le sucré que le salé. En effet, grâce à son goût pas trop sucré et corsé, il est idéal en association avec les fromages. Et plus particulièrement ceux qui sont forts, comme le fromage de chèvre par exemple. Cependant, en tartine avec un fromage frais, il émerveillera vos papilles gustatives ! D’autre part, il fera aussi des merveilles pour la fabrication de sauces sucré-salées et vinaigrettes.

Cette mélasse d’abeilles est très riche en micro-éléments, comme le manganèse, le nickel, le chrome, le cuivre, le fer, etc. D’autre part, elle renferme une pléthore de minéraux comme le sodium, le phosphore, le calcium… Mais également de nombreux acides aminés et vitamines telles que la vitamine C et de nombreuses vitamines du groupe B.

Les propriétés du miel de sarrasin

Comme tous les miels, il a des propriétés communes, mais aussi des vertus qui lui sont propres :

• Antioxydant : En effet, sa forte teneur en phénol retarde le vieillissement cellulaire. Le rôle des antioxydants est de protéger l’organisme contre les radicaux libres, responsables de nombreux problèmes de santé.
• Antibactérien : D’une part, il favorise les bonnes bactéries dans le microbiote intestinal et d’autre part, il élimine et empêche la prolifération de bactéries pathogènes.
• Antiviral : En outre, il aide à lutter contre les maladies saisonnières telles que la grippe, le rhume, la bronchite, la toux…
• Energisant : Contrairement au sucre, il fait monter la glycémie lentement, de ce fait, il est conseillé pour les sportifs et les personnes épuisées.
• Stimulant : Il booste le système immunitaire, redonne du tonus et améliore l’état cérébrale.
• Calmant et apaisant : De ce fait, il favorise le sommeil et en améliore la qualité, mais c’est aussi un excellent antidépresseur.
• Antiseptique : Il accélère la cicatrisation des plaies en empêchant la prolifération des bactéries et aide à la régénération des tissus.
• Vermifuge : En outre, il aide à se débarrasser des parasites et vers intestinaux.
• Digestif : Pour finir, le miel de sarrasin, à l’instar de sa graine favorise une bonne digestion et protège les paroies intestinales.

Douceur De Miel, c’est aussi…

Nous nous efforçons de vous proposer des miels avec un bon rapport qualité/prix. En effet, qu’ils proviennent de France ou d’ailleurs, ils sont le fruit du travail artisanal de producteurs locaux. Un gage de traçabilité qui rassure quant à la qualité de cette confiture d’abeille que nous vous proposons en boutique.

Parmi nos produit, vous pouvez trouver en boutique :

• Miels de France et du monde ainsi que des miels blancs ou en rayon.
• Des produits de la ruche, tels que la gelée royale, de la propolis ou les grains de pollen.
• Des soins à base de miel et même des bougies fabriquées à partir de cire d’abeille.