Connaissez-vous le miel d’arbousier ? Fort à parier que non ! Souvent négligé, il s’agit pourtant d’un produit de la ruche aux nombreuses vertus. Zoom sur un produit naturel méconnu.

Le miel d’arbousier : un produit méconnu

Le saviez-vous ? Le miel d’arbousier est d’origine grecque ! Collecté à 200 mètres d’altitude, il provient du sud-est du Péloponnèse. Et plus particulièrement des ravins et pentes verdoyantes du Mont Parnon.

On récolte ce miel monofloral d’avril à début mai, à partir des sécrétions de nectar de l’arbousier (Arbutus Unedo). Si les conditions climatiques le permettent, on peut également le récolter vers la fin de l’automne.

Rare et spécial, il s’agit d’un miel à haute valeur nutritionnelle. Il constitue d’ailleurs l’un des meilleurs choix pour tonifier le corps, comme son acolyte le miel de bruyère. (Découvrez d’ailleurs notre miel en rayon de bruyère juste ici !)

S’il n’est pas plus connu, c’est en raison de sa saveur particulière ! En effet, là où le miel est recherché pour son goût sucré et généralement doux, celui-ci offre un goût caractéristique, plutôt amer. Mais ses nombreuses vertus vous persuaderont vite de l’adopter !

Caractéristiques du miel d’arbousier

Une saveur particulière

Il présente un goût assez fort, avec des notes aromatiques de caramel amer. Il sera apprécié par les consommateurs les plus exigeants ! D’ailleurs, sa puissante amertume n’est pas sans rappeler le goût de l’amande amère. Elle est suivie d’un arôme épicé qui persiste en bouche. De quoi combler les amateurs de sensations fortes !

Texture, couleur, odeur

Sa consistance est très fine. Sa texture diffère selon la saison. Ainsi, il peut être solide, liquide voire même crémeux !

Son odeur, tout comme sa saveur, est plutôt forte.

Assez sombre au moment de la récolte, il est tout d’abord marron foncé/cuivré, puis s’éclaircit après cristallisation.

Cristallisation et conservation

Sa cristallisation a lieu très rapidement (environ 2 à 4 mois à partir de sa récolte). De plus, la granulation est plutôt grossière.

En revanche, cela n’affecte pas sa conservation, qui est excellente.

Quelles sont les vertus du miel d’arbousier ?

Les vertus de ce miel sont dues aux propriétés médicinales de l’arbousier, l’arbre dont il est issu.

On lui prête diverses propriétés :

●      Diurétiques ;

●      Mais également anti-inflammatoires ;

●      Ainsi qu’astringentes.

●      Il serait efficace contre l’hypertension ;

●      mais également contre les rhumatismes ;

●      mais aussi la diarrhée.

Enfin, comme tous les miels, il est riche en vitamines et en oligo-éléments.

Comment profiter des bienfaits du miel arbousier ?

Vous pouvez consommer cet élixir naturel de différentes façons. Que ce soit par simple plaisir gustatif ou à visée curative ou préventive.

●      En cure, et afin de profiter de tous ses bienfaits, le mieux sera d’en consommer une cuillère à jeun matin et soir.

●      Les gourmands pourront le déguster à la cuillère. Ou encore l’utiliser pour des plats sucrés-salés dignes des restaurants étoilés, qui l’ont d’ailleurs fait entrer dans leurs cuisines par la grande porte !

●      Il sera également un excellent substitut au sucre blanc dans vos thés et infusions.

Conservation et précautions d’utilisation

Contrairement à de nombreux aliments, le miel arbousier (comme tous les miels) est une denrée non-périssable.

Cependant, nous vous recommandons de respecter la DLUO ou DLC indiquée sur l’étiquette de votre produit.

Afin de garantir une conservation optimale, stockez votre pot à l’abri de la chaleur et surtout de l’humidité.

Bien évidemment, les personnes allergiques aux produits de la ruche ne doivent pas consommer ce miel. En cas de diabète, consultez votre médecin avant consommation.

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