La bruyère, ou plutôt les bruyères, sont des plantes que l’on retrouve fréquemment en France. On en connaît plus de 1000 espèces. Souvent utilisée pour décorer les lieux publics, la bruyère est une plante qui pousse facilement dans les falaises et les landes. Cette plante est ancestrale, si bien que les philosophes Grecs la citaient déjà dans les livres. Mais il n’y a pas que les hommes qui apprécient cette plante. Les abeilles aussi en sont folles ! Et pour cause ! Leurs fleurs roses violacées attirent les insectes grâce à leur délicieuse odeur. Nous avons ainsi la chance de pouvoir obtenir un miel de bruyère des plus savoureux. Et qui est généralement, le dernier miel de la saison !
Le miel de bruyère, on vous dit tout !
Ce nectar sucré est généralement récolté dans les zones montagneuses, particulièrement dans les Pyrénées. La bruyère est une plante mellifère qui offre aux abeilles un véritable garde-manger. Sa floraison est longue. Elle débute dès le début de l’été, et s’étend jusqu’à la fin de l’automne. Selon sa localité, la bruyère peut aussi voir sa floraison durer tout l’hiver. Ce qui permet aux abeilles de survivre à l’hiver, en faisant le plein de nectar, et de pollen !
Cette plante est véritablement un concentré de bienfaits. Elle est employée depuis toujours pour ses propriétés médicinales. Notamment comme diurétique, antiseptique, tonifiant et revitalisant.
La bruyère est donc une plante essentielle pour les apiculteurs, comme pour les abeilles. Elle permet une production de miel de bruyère qui s’étend dans l’année, et surtout, assure la survie des ruches !
Les deux types de miel de bruyère
On distingue deux sortes de miels de bruyère : le miel de bruyère Callune, et le miel de bruyère Blanche. Leurs caractéristiques changent quelque peu.
Miel de bruyère Callune
Voici quelques détails concernant ce miel monofloral de bruyère, récolté principalement en Auvergne et dans les Pyrénées.
Couleur : ce précieux nectar est d’une couleur marron foncé avec des reflets orangés, allant parfois sur le rouge.
Texture : ce miel de bruyère a la particularité de ressembler à la texture de la gelée royale. C’est donc un miel crémeux très facile à utiliser pour les préparations culinaires. Mais un peu moins facile à extraire pour l’apiculteur.
Miel de bruyère Blanche
Le miel de bruyère Blanche est récolté en Corse, ainsi que dans le Sud de la France.
Couleur : la couleur de cette variété est entre le marron clair et le marron foncé.
Texture : sa texture est plus crémeuse, voir épaisse à la fin de son processus de cristallisation.
De manière générale, peu importe sa variété, ce miel de bruyère reste un miel de caractère. À l’instar du miel de châtaignier. C’est un nectar parfumé, aux notes de caramel assez prononcées.
D’incroyables bienfaits pour la santé
La bruyère est une plante utilisée depuis toujours pour ses vertus thérapeutiques. Que ce soit en infusion, teinture mère, en ampoule ou encore en miel ! Et nous retrouvons dans ce dernier les propriétés de cette plante considérée comme extraordinaire :
- Le miel de bruyère est un miel qui apporte du tonus et de l’énergie ;
- Il contient une quantité importante de minéraux et de vitamines. Notamment une grande part de fer, qui en fait donc un miel conseillé aux personnes anémiques ;
- Ce miel a des propriétés diurétiques et dépuratives ;
- Tout comme le miel d’eucalyptus du maroc, il est le miel de l’hiver par excellence. Il stimule le système immunitaire (tout comme le l’huile de nigelle ethiopie) tout en agissant comme un antiseptique naturel ;
- C’est un remède naturel contre les rhumatismes et les douleurs des articulations ;
- On le recommande généralement pour aider à traiter l’ostéoporose ;
- Les sportifs pourront trouver en ce miel de bruyère un véritable remontant naturel ;
- Il peut être intégré dans un traitement contre l’insuffisance rénale chronique pour ses bienfaits ;
- Appliqué directement sur la peau, ce pur produit de la ruche facilite la cicatrisation ainsi que la circulation sanguine. Ce qui en fait un excellent traitement contre les engelures ;
- Il a des propriétés reminéralisantes ;
- Ce miel de bruyère peut être utilisé en cas d’infection urinaire, et autres troubles.
Il faut savoir que c’est un miel qui est étudié par les scientifiques, tant ses vertus sont importantes. Tout comme le célèbre miel de sidr maliki du Yémen.
Comment consommer le miel de bruyère ?
Par amour du miel
Que les amateurs de miel se réjouissent ! Ce miel est un nectar sucré de caractère. Il éveillera vos papilles. Tout en restant assez économique, car une simple petite cuillère à café vous promet un vrai plaisir pour les sens ! Vous pouvez donc le manger par pur plaisir, afin de vous régaler, et d’étonner vos convives !
Sa texture est idéale à étaler sur vos tartines au petit-déjeuner, et même au goûter !
Dans vos petits plats
Eh bien oui, le miel est un aliment qui se marie à merveille avec du sucré, et parfois même, avec du salé ! Comme le miel d’oranger du maroc par exemple, qui relève la viande de canard ou encore le boeuf.
Quant au miel de bruyère, il peut apporter une petite touche sucrée originale dans des salades de fruits. On l’utilise aussi dans la recette du pain d’épices, où il apporte une vraie valeur ajouter à ce cake délicieux.
En prévention, ou en traitement
Nous vous conseillons de faire une cure de miel de bruyère lors des intersaisons. Moment propice pour tomber facilement malade. Pour cela, voici une petite recette avec des ingrédients que l’on a tous à la maison :
- Un verre d’eau tiède
- Du jus de citron
- Une cuillère à café de miel de bruyère
Mélangez les 3 ingrédients en prenant soin à ce que l’eau ne soit pas trop chaude. Buvez ensuite la boisson à jeun tous les matins.
Si vous souhaitez prendre le miel seul, une cuillère à café matin et soir sera très bien pour une cure. Que ce soit en prévention, lors d’une maladie, ou pour éviter une rechute !
Conservation et précautions
Le miel de bruyère a une cristallisation assez lente. Nous vous conseillons tout de même de le garder dans un endroit à l’abri du soleil et de l’humidité. Dans une pièce tempérée.
Ne pas donner aux enfants en bas âge, ni aux personnes allergiques aux produits de la ruche.